Avis Viniou
Le vin La Cave d'Augustin Florent 2022 provient de la prestigieuse région de Sauternais, au cœur de Bordeaux. Situé dans l'appellation Sauternes, ce vin blanc se distingue par son élégance et sa complexité. Les vins de Sauternes sont souvent élaborés principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2022 promet une belle concentration aromatique grâce aux conditions climatiques favorables de la région. La vinification traditionnelle en barriques confère à ce vin des arômes riches de miel, d'abricot et de fruits secs. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des brouillards matinaux induits par le Ciron, favorise la formation de pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle pour les vins de Sauternes. La Cave d'Augustin Florent est réputée pour son savoir-faire et son histoire riche, enracinée dans la tradition viticole bordelaise.
Pour sublimer les arômes et la douceur de ce Sauternes, pensez à l'accompagner de foie gras poêlé ou mi-cuit, qui rehaussera ses notes sucrées-salées. Les desserts aux fruits comme une tarte tatin ou une tarte aux abricots se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une expérience gastronomique régionale, essayez-le avec des fromages bleus comme le Roquefort : l'association des saveurs crée une harmonie délectable.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée, brillante et limpide. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes opulents de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture veloutée, son équilibre entre douceur et acidité, et la longueur de sa finale. Prenez plaisir à découvrir les multiples couches de saveurs qui évoluent dans votre palais.
