Vin Sauternes château la tour blanche - 2014

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche 2014 est un vin blanc moelleux de l'appellation Sauternes, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Ce vin est renommé pour sa richesse et sa complexité, principalement élaboré à partir du cépage Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat équilibré, permettant aux raisins de développer une concentration parfaite. Le Sauternais est célèbre pour ses brumes matinales et ses après-midis ensoleillés, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui confère au vin ses arômes uniques de miel, d'abricot et de fruits confits. Château La Tour Blanche, classé Premier Cru en 1855, est un domaine historique reconnu pour son savoir-faire et ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir exceptionnel de Sauternes.

Pour accompagner ce vin riche et complexe, optez pour des accords qui souligneront ses nuances sucrées et acidulées. Le foie gras est un choix classique, rehaussé par la douceur du Sauternes. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne s’accordent aussi à merveille avec ce vin. En dessert, une tarte aux poires ou un gâteau aux amandes complètent idéalement son bouquet aromatique. Pour un accord régional, un canard à l'orange mettrait en exergue la vivacité de ses saveurs.

Pour profiter pleinement de ce Sauternes 2014, servez-le à une température de 10-12°C pour une expression optimale des arômes. Un carafage de 15 à 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et développer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses arômes intenses de miel et de fruits confits, et enfin, savourez ses notes onctueuses et équilibrées en bouche, avec une finale longue et persistante.