Vin Sauternes château la tour blanche - 2009

Avis Viniou

Le château La Tour Blanche, situé dans le prestigieux vignoble de Sauternes, est reconnu pour ses vins blancs liquoreux d'une richesse et d'une élégance incomparables. Le millésime 2009, une année exceptionnelle à Bordeaux, offre un vin d'une grande complexité aromatique, souvent élaboré à base de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le terroir argilo-calcaire de Sauternes, combiné à l'influence du climat océanique, favorise le développement de la pourriture noble, principal secret de la concentration en sucre et des arômes envoûtants de ce vin, tels que l'abricot, le miel et les fruits confits. Le château, forte d'une longue histoire remontant au 19ème siècle, jouit d'une solide réputation grâce à ses techniques de vinification méticuleuses.

Pour accompagner ce Sauternes 2009, optez pour un foie gras poêlé ou une tarte Tatin, dont la douceur et la rondeur sublimeront ses arômes riches et complexes. Les fromages à pâte persillée tels qu'un Roquefort seront également des alliés de choix. Pour une expérience culinaire régionale, osez le mariage avec une volaille de Bresse à la crème ou un canard aux agrumes, qui enchanteront votre palais aux côtés de ce nectar.

Afin de savourer ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de carafer un Sauternes, mais si vous souhaitez atténuer une certaine opulence, une brève aération de 15 à 30 minutes peut être bénéfique. À la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets ambrés, humez ses arômes exotiques et onctueux, puis laissez-vous séduire par sa bouche harmonieuse, alliant sucre et acidité avec une persistance exceptionnelle.