Avis Viniou
Le Château Rieussec est un prestigieux domaine situé dans l'appellation Sauternes, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Cependant, il est à noter que ce vin a été classé comme rouge, ce qui semble être une erreur, car Sauternes est traditionnellement connu pour ses vins blancs liquoreux. Le millésime 2021 de Rieussec provient d'un terroir exceptionnellement riche en graves, bénéficiant d'un climat unique alliant humidité et douceur. Ce climat contribue au développement du botrytis cinerea ou pourriture noble, essentiel à l'élaboration de ces grands vins doux et opulents. Historiquement, Château Rieussec jouit d'une réputation d'excellence, se plaçant parmi les meilleurs crus classés de Sauternes.
En termes d'accords mets-vins, un véritable Sauternes se marie exceptionnellement bien avec du foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé. Les fromages bleus comme le roquefort ou le stilton créent également une harmonie parfaite, équilibrant le côté sucré du vin. Des desserts aux fruits, particulièrement ceux à base de pêche ou d'abricot, souligneront la richesse aromatique du vin. En optant pour des plats régionaux, un magret de canard aux figues peut créer une belle complémentarité.
Pour profiter pleinement de ce Sauternes, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'environ 15 à 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée et brillante du vin. Ensuite, humez les arômes riches de miel, d'abricot et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez la douceur et l'élégance de ce vin, avec sa vivacité et son équilibre parfait entre sucre et acidité.
