Avis Viniou
Le "Carmes de Rieussec" 2020 est un vin blanc doux de l'appellation Sauternes, région iconique du Sauternais, située dans le sud de Bordeaux. Connue pour ses vins liquoreux d'exception, Sauternes bénéficie de l'influence du climat océanique ponctué de brumes matinales, idéales pour le développement de la pourriture noble "Botrytis cinerea", qui concentre les sucres et les arômes des raisins. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle sont typiques de la région. Le millésime 2020, bien que récent, promet une expression fruitée et complexe, caractéristique des techniques de vinification méticuleuses de la région. Produit par le domaine de Rieussec, voisin de grands crus renommés, ce vin bénéficie d'une histoire riche et d'une solide réputation pour ses crus raffinés.
Pour sublimer le "Carmes de Rieussec" 2020, choisissez des accords harmonieux qui équilibrent douceur et intensité aromatique : un foie gras poêlé ou mi-cuit révèlera ses notes de miel et d'abricot, tandis qu'un plateau de fromages bleus comme le Roquefort exaltera sa richesse. Des plats régionaux comme le poulet rôti aux abricots ou des desserts comme la tarte aux poires caramélisées se marieront également parfaitement à ce Sauternes, créant une expérience culinaire inoubliable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée puis humez-en les parfums de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre entre la douceur veloutée et l'acidité rafraîchissante, offrant une finale longue et élégante.
