Vin Sauternes Club des Sommeliers - 2018

Avis Viniou

Le Sauternes 2018 du Club des Sommeliers est un délicieux vin blanc issu de l’illustre région des Sauternais, à Bordeaux. Cette région est réputée pour ses vins moelleux élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2018 se caractérise par un équilibre parfait entre douceur et acidité, grâce à un terroir unique marqué par des sols graveleux et un climat variable influencé par la Garonne et le Ciron. La région de Sauternes bénéficie d'une humidité matinale qui favorise le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, conférant aux vins leur complexité aromatique. Le Club des Sommeliers, bien que jeune par rapport à d'autres châteaux de la région, s'est vite illustré par sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et d'une douceur envoûtante.

Pour accompagner ce Sauternes, envisagez des plats tels que le foie gras, servi en terrine ou poêlé, dont la richesse et l'onctuosité répondent à la douceur du vin. Les desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou des croustillants aux poires peuvent également créer un mariage succulent. Pour une note régionale, le Roquefort, fromage de caractère du sud de la France, se marie magnifiquement bien avec les arômes de miel et de fruits confits du Sauternes.

Servez ce Sauternes à une température idéale de 10 à 12°C après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes. Au moment de la dégustation, observez sa robe dorée puis humez les notes de fruits mûrs, de miel et de fleurs. En bouche, prenez le temps de savourer la douceur complexe, la longueur exceptionnelle et l'équilibre parfait de ce vin de prestige.