Vin Sauternes Château Guiraud - 1er gand cru classé - 2014

Avis Viniou

Le Château Guiraud 2014, un Sauternes 1er Grand Cru Classé, est un vin blanc de grande élégance, typique de la région du Sauternais à Bordeaux. Ce vin est issu principalement de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, qui confèrent richesse et complexité aromatique. Le millésime 2014 se distingue par une belle acidité équilibrée par une douceur envoûtante, résultant d'une combinaison parfaite entre climat et savoir-faire. La région de Sauternes est renommée pour ses brumes matinales favorisant le développement du Botrytis cinerea, ce fameux champignon responsable de la pourriture noble et du goût incomparable des Sauternes. Le Château Guiraud, fondé au XVIIIe siècle, jouit d’une réputation d’excellence et est reconnu pour ses pratiques viticoles biologiques.

Pour réaliser des accords mets-vins harmonieux, le Château Guiraud 2014 s'accorde merveilleusement avec le foie gras, que ce soit poêlé ou en terrine. Ses arômes sucrés et sa texture onctueuse se marient également avec des fromages bleus comme le Roquefort. Côté cuisine régionale, un canard aux pêches ou une tarte Tatin aux pommes sauraient magnifier les saveurs du vin. Pour ceux cherchant un accord plus exotique, des plats thaïlandais légèrement épicés peuvent également faire ressortir les nuances aromatiques de ce Sauternes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer légèrement dans le verre plutôt que de le carafer, pour préserver la pureté aromatique de ses arômes délicats. Commencez par observer la robe dorée aux reflets lumineux, puis humez les arômes de miel, d’abricot sec et d’amande. Enfin, en bouche, laissez-le se déployer, passant de l'attaque sucrée à une finale longue et soyeuse. Ce vin mérite une dégustation méditative pour en apprécier chaque facette.