Vin Sauternes Château Lange-Reglat - 1996

Avis Viniou

Le Château Lange-Reglat propose ici un vin rouge intrigant, inscrit dans l'appellation Sauternes, qui est traditionnellement connue pour ses vins liquoreux. Le millésime 1996 réserve souvent des surprises en ce qui concerne la structure et le potentiel de garde, même si le cépage et les techniques de vinification spécifiques ne sont pas détaillés ici. La région de Bordeaux, et notamment le Sauternais, est influencée par un climat océanique tempéré avec des sols gravelo-sableux idéaux pour la viticulture. Traditionnellement célèbre pour ses vins moelleux issus de sémillon et de sauvignon blanc, cette zone jouit d'une réputation inégalée. Le Château Lange-Reglat, bien que moins médiatisé que certains de ses voisins, bénéficie du savoir-faire local et d'une histoire ancrée dans la tradition bordelaise.

Pour sublimer ce vin rouge de Sauternes, optez pour des plats de viande tels qu'un filet de bœuf Wellington ou une pièce d'agneau rôtie aux herbes de Provence. Ces choix apporteront un équilibre aux arômes potentiellement riches et puissants que pourrait conférer cet assemblage atypique. Par ailleurs, un cassoulet traditionnel ou un confit de canard du Sud-Ouest peuvent offrir un mariage harmonieux avec les notes subtiles du terroir de ce vin particulier.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant dégustation pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pour identifier sa profondeur de couleur, puis humez le verre pour y déceler des arômes de fruits rouges, de cuir ou d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre acidité, tanins et palette aromatique avant d'en avaler une gorgée pour une finale en bouche prometteuse.