Vin Sauternes Domaine Dulong - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Dulong, situé dans la prestigieuse région de Sauternes, Bordeaux, nous propose ici un vin blanc de l'année 2013, typique de l'appellation Sauternes. Ce vin est issu de raisins botrytisés, souvent Sémillon et Sauvignon Blanc, cultivés sur des sols argilo-calcaires qui apportent une complexité aromatique unique. La région de Sauternais bénéficie d'un microclimat particulier, favorisé par la proximité de la Garonne. Ce climat permet le développement de la pourriture noble, essentielle dans la production de Sauternes. Le Domaine Dulong, riche d'une histoire viticole respectée, est reconnu pour ses techniques de vinification qui préservent l'équilibre entre sucre et acidité.

Pour des accords mets-vins optimaux, ce Sauternes se marie parfaitement avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou des foie gras. Les saveurs onctueuses et sucrées du vin encadrent délicieusement un dessert aux fruits jaunes, comme une tarte à l'abricot. Pour un accord régional, envisagez un magret de canard aux pêches, mariage harmonieux de douceur et de profondeur.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un passage rapide en carafe, de 15 à 30 minutes, est recommandé pour épanouir les arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes de miel et d'abricot avant de le goûter pour découvrir sa texture veloutée et sa finale longue et élégante.