Vin Sauternes Château d'Arche - 1999

Avis Viniou

Le Château d'Arche 1999 est un vin blanc produit dans la prestigieuse appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux, France. Célèbre pour ses vins liquoreux, le Sauternes bénéficie d'un terroir unique marqué par la confluence de la Garonne et du Ciron, favorisant le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui enrichit les arômes et la concentration du vin. Le millésime 1999 offre un bel équilibre entre sucre et acidité, avec des notes de miel, d'abricot confit et de marmelade. Le Château d'Arche, avec son histoire remontant au XVIIIème siècle, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Sauternes, privilégiez des mets qui rehausseront sa douceur et sa richesse aromatique. Un foie gras poêlé ou en terrine est un accord classique qui sublimera ses notes sucrées. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, offrent un contraste salé qui s'harmonise parfaitement. Les desserts à base de fruits exotiques ou une tarte tatin complètent également ce profil de saveur. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise serait une association audacieuse et délicieuse.

Pour la dégustation, servez ce Sauternes 1999 à une température de 10 à 12°C pour une parfaite expression aromatique. Le vin peut bénéficier d'un léger passage en carafe, environ 30 minutes, pour s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle couleur dorée, appréciez les arômes envoûtants de fruits secs et d'épices au nez, puis savourez sa texture veloutée et sa longue finale en bouche.