Vins Sauternes Comte de Valois - 2014

Avis Viniou

Le Sauternes 2014 du Château Comte de Valois est un vin blanc liquoreux emblématique de la prestigieuse région du Sauternais, à Bordeaux. Confectionné à partir de cépages typiques comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par son équilibre entre douceur et acidité, avec des arômes envoûtants de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Le terroir unique, composé de collines graveleuses et de microclimat favorisant la botrytisation, contribue à la concentration des saveurs. Le domaine Comte de Valois jouit d'une riche histoire et se distingue par son savoir-faire traditionnel qui perpétue la renommée des grands vins de Sauternes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels que le foie gras ou des fromages bleus, qui s'harmonisent merveilleusement avec les notes sucrées et acidulées du vin. Les desserts aux fruits secs ou à base de pommes et de poires caramélisées accentueront également ses arômes. Pour une touche régionale, un canelé bordelais offre une harmonie locale délicieuse.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température idéale d'environ 10 à 12°C. Il bénéficie d'un léger temps de carafage, environ une demi-heure, pour libérer ses arômes complexes. En dégustation, examinez sa robe dorée, puis inspirez les notes riches de miel et de fruits exotiques, avant de savourer la bouche ronde et persistante. Ce processus sensoriel complet vous permettra de découvrir toute l'élégance de ce vin.