Avis Viniou
Le Château Suau produit un remarquable Sauternes 2002, un grand vin blanc doux provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, et plus précisément du Sauternais. Ce nectar est typiquement élaboré à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bénéficiant d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et d'un microclimat favorisé par la proximité des rivières Ciron et Garonne, propice au développement de la pourriture noble. Le millésime 2002, bien équilibré, offre une belle acidité et une douceur harmonieuse. Château Suau, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, contribue à la réputation d'excellence des vins de Sauternes.
Pour sublimer ce Sauternes 2002, envisagez des accords avec du foie gras, soit en terrine soit poêlé, pour un mariage classique inoubliable. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, révèleront également une harmonie parfaite entre douceur et salinité. En optant pour des desserts, favorisez des tartes aux fruits comme la tarte aux abricots ou une tarte Tatin. Pour une touche régionale, les cannelés bordelais peuvent être une option délicieuse.
Pour savourer pleinement ce Sauternes, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe dorée, puis humez les riches arômes de miel, d'abricot et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous envoûter par sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce vin révèle tout son potentiel avec une dégustation bien préparée et une attention aux détails qui le mettent en valeur.
