Vin Sauternes LLSA - 2001

Avis Viniou

Ce Sauternes 2001 provient du prestigieux vignoble de la région de Bordeaux, spécialement du Sauternais, connue pour ses vins blancs liquoreux. La région est réputée pour ses conditions climatiques uniques, favorisant le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui confère aux vins de Sauternes leur richesse et complexité. Le millésime 2001 est considéré comme exceptionnel, offrant des vins avec une belle concentration d'arômes de fruits confits, de miel et d'épices. Le terroir de Sauternes, avec son sol graveleux et son microclimat propice, produit des vins aux arômes uniques et d'une complexité remarquable. Le Château LLSA, bien que peu détaillé ici, s'inscrit probablement dans cette tradition d'excellence de la région avec une histoire de savoir-faire et de qualité.

Pour des accords mets-vins, ce Sauternes serait sublimé par le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, offrant une harmonie parfaite entre douceur et richesse. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, marient bien leur salinité avec la douceur du vin. En dehors de ces classiques, un dessert aux fruits exotiques ou une tarte Tatin accompagneraient merveilleusement les arômes fruités du Sauternes. Pour une touche régionale, une spécialité de canard du Sud-Ouest avec une compote de fruits pourrait également être envisagée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes entre 8 et 10 °C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets ambrés, indicatrice de son évolution. Au nez, humez les parfums de fruits confits, d'abricots secs, de miel et de vanille. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre sa douceur et son acidité persistante, et sa longueur impressionnante.