Vin Sauternes Yquem - 10 - 2022

Avis Viniou

Le Château d'Yquem, situé dans l'appellation Sauternes, est réputé pour ses vins liquoreux d'une grande complexité et intensité aromatique. Le millésime 2022 s'inscrit dans cette tradition, offrant une cuvée riche et bien structurée. Ce blanc est vraisemblablement élaboré à partir des cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, typiques de la région, qui bénéficient d'un terroir exceptionnel composé de graves et d'argiles. La particularité du microclimat sauternais favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable pour produire ces vins d'exception. Le Château d'Yquem, avec une histoire remontant à plusieurs siècles, est un emblème de l'excellence dans le monde des vins de Sauternes.

Pour mettre en valeur les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches de ce Sauternes, optez pour des accords avec du foie gras poêlé ou en terrine. Les fromages bleus comme le Roquefort ou les desserts à base d'abricots, de pêches ou de fruits exotiques complètent à merveille ce vin. Les plats régionaux tels que la tarte Tatin peuvent également offrir un contraste saisissant, sublimant les saveurs du vin par leur acidité et leur douceur.

Pour apprécier pleinement ce grand cru, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, ensuite humez les riches arômes sucrés, avant de goûter à la symphonie complexe de saveurs, qui allie subtilement richesse et fraîcheur.