Vins Sauternes Château RIEUSSEC 1er GRAND CRU CLASSE ? - 2002

Avis Viniou

Le Château Rieussec est un prestigieux vin liquoreux issu de la célèbre région de Sauternes, dans le Bordelais. Bien que la fiche indique qu'il est "Rouge," il s'agit typiquement d'un vin blanc, connu pour être un 1er Grand Cru Classé. Le millésime 2002, bien que pluvieux, a permis de produire, grâce à son terroir unique de graves et d'argiles, un vin doux complexe et riche, souvent élaboré à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le microclimat de Sauternes, avec ses brumes matinales de la rivière Ciron, favorise le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, conférant aux raisins une concentration exceptionnelle en sucre et arômes. Fondé au XVIIIe siècle, le Château Rieussec jouit d'une histoire riche et d'une réputation bien méritée pour sa production de vins élégants et onctueux.

Pour sublimer ce vin, mariez-le avec du foie gras poêlé, dont la texture crémeuse se fondra dans les saveurs caramélisées et mielleuses du Sauternes. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, sont également d'excellents compagnons, équilibrant la douceur du vin par leur caractère salin et piquant. Pour un accord plus exotique, envisagez une cuisine asiatique subtilement épicée ou des desserts aux fruits exotiques comme la mangue ou l'ananas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C. Un léger carafage, environ 30 minutes avant le service, peut aider à libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses arômes de miel, d'abricot et de fleurs blanches, puis savourez la douceur et l'acidité équilibrée en bouche, qui se conclut par une longue finale élégante.