Avis Viniou
Le Château Guiraud, situé dans la prestigieuse région de Sauternes à Bordeaux, est célèbre pour ses grands vins liquoreux. Cependant, la fiche mentionne une confusion entre la couleur "Rouge" et ce qui devrait être un vin blanc moelleux, typique de l'appellation Sauternes, réalisée avec les cépages Sémillon et Sauvignon Blanc. Le millésime 1997, généreux en sucres, offre des vins amples et riches grâce au botrytis cinerea, contribuant au goût complexe et aux arômes de miel et de fruits confits. Le terroir de Sauternes, caractérisé par ses brumes matinales, est idéal pour cette pourriture noble qui accentue la complexité aromatique. Château Guiraud, classé Premier Grand Cru Classé, bénéficie d'une histoire prestigieuse et d'une réputation d'excellence.
Pour sublimer ce vin de Sauternes, des accords avec des plats comme le foie gras, les desserts aux fruits exotiques ou même certains plats asiatiques épicés, permettaient de faire ressortir ses arômes fruités et sa douceur. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un roquefort ou du bleu d’Auvergne pour un contraste puissant et harmonieux entre douceur et salinité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation est conseillé pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée puis découvrez ses arômes enivrants de fruits confits au nez. Enfin, savourez sa richesse en bouche, équilibrée par une acidité rafraîchissante qui laisse une longue impression persistante.
