Vin Sauternes Suduiraut - 2011

Avis Viniou

Le Château Suduiraut 2011, bien que répertorié ici comme un vin rouge, est en réalité un Sauternes renommé, offrant un vin blanc liquoreux de Bordeaux. Situé dans l'appellation Sauternes, ce vin est typiquement élaboré à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, grâce à la magie du botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les arômes sucrés du raisin. Le millésime 2011 présente un bel équilibre entre acidité et sucre, avec des notes de fruits confits et de miel. Le climat unique de Sauternais, marqué par la rencontre des brumes matinales et des après-midis ensoleillées, favorise ce phénomène. Le Château Suduiraut est un domaine historique et prestigieux qui sublime ce terroir exceptionnel en produisant des vins de grande élégance.

Pour accompagner ce Sauternes 2011, pensez à un foie gras poêlé ou en terrine, ses notes sucrées accentueront l'onctuosité du foie. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, proposent également un mariage classique. Pour une expérience culinaire régionale, essayez-le avec une tarte tatin, où la douceur du vin complétera parfaitement le goût caramélisé des pommes.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes légèrement frais, entre 10 et 12°C, pour préserver ses arômes. Un carafage de 30 minutes est idéal pour libérer ses parfums riches et complexes. Observez sa robe dorée dans le verre, humez les arômes de miel et d'abricot, puis goûtez pour apprécier une finale longue et persistante.