Avis Viniou
Le Château Coutet 1996 est un vin blanc moelleux emblématique de l'appellation Sauternes, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Produite dans le Sauternais, cette cuvée est le résultat d'un terroir exceptionnel combinant sols argilo-calcaires et un climat propice à la pourriture noble. Composé principalement de Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin illustre parfaitement l'élégance et la richesse des liquoreux de Sauternes. Le millésime 1996 se distingue par sa complexité aromatique et son potentiel de garde remarquable. Château Coutet, fondé au XIIIe siècle, est l'un des premiers crus classés en 1855, reconnu pour sa constance et son savoir-faire ancestral.
Pour sublimer le Château Coutet 1996, optez pour des accords mets-vins avec des plats sucrés-salés. Un foie gras mi-cuit, accompagné de figues ou d'une confiture d'oignons, magnifie ses notes de fruits confits et de miel. Les fromages bleus, tels que le Roquefort ou le Stilton, créent une symphonie de saveurs. Pour un repas plus contemporain, envisagez un curry thaï épicé aux crevettes. En termes de spécialités régionales, une tarte Tatin serait un mariage exquis, mettant en valeur la douceur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, témoignant de son évolution. L'examen olfactif révèle des arômes de pêche, d'abricot et de pain d'épices, tandis qu'en bouche, le vin dévoile une belle rondeur et une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque nuance, afin de profiter pleinement de cette expérience sensorielle luxueuse.
