Vin Sauternes Château Lafaurie-Peyraguey - 1er Grand Cru - 2015

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey 2015 est un trésor de Sauternes, emblématique de la grandeur des vins liquoreux de Bordeaux. Issu de la prestigieuse appellation Sauternes, ce vin blanc noble est élaboré principalement à partir de Sémillon, sublimé par une vinification soigneuse qui met en valeur les sucres résiduels et l'aromaticité. 2015 est un millésime riche et opulent, propice à l'élaboration de vins complexes et puissants. Le terroir de Sauternes, marqué par les brumes matinales de la rivière Ciron, favorise le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui confère au vin ses arômes intenses et sa sucrosité unique. Château Lafaurie-Peyraguey, fondé au XVIIIe siècle, bénéficie d'une réputation d'excellence, produisant des vins reconnus pour leur équilibre et leur longevité.

Pour accompagner ce vin somptueux, tournez-vous vers des mets qui sauront compléter sa douceur et son intensité. Le foie gras, en particulier s'il est poêlé, s'accorde parfaitement avec le moelleux du Sauternes. Les desserts à base de fruits exotiques, tels qu'une tarte à la mangue ou une salade de fruits exotiques, permettront également d'harmoniser les saveurs. Plus audacieusement, envisagez un curry thaïlandais crémeux pour explorer le contraste entre épices et saveurs sucrées. Pour une approche locale, optez pour du Roquefort qui offre un mariage exceptionnel avec le Sauternes.

En dégustation, ce Sauternes 2015 se révèle à une température de service idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une dizaine de minutes peut en libérer les arômes complexes. Commencez par admirer sa robe dorée intense, témoin de sa richesse. Ensuite, portez le verre à votre nez pour vous imprégner de la palette aromatique, combinant des notes de miel, d'abricots secs et de fleurs blanches. En bouche, la douceur du vin devient une symphonie de saveurs, où la fraîcheur et la texture onctueuse s'équilibrent harmonieusement. Ces étapes révéleront la splendeur et la finesse de ce grand cru.