Vin Sauternes Château de Fargues Lur-Saluces - 2001

Avis Viniou

Le Château de Fargues Lur-Saluces 2001, listé en tant que vin rouge, semble être une erreur de classification étant donné sa provenance de Sauternes, une région du Bordelais célèbre pour ses vins liquoreux blancs issus principalement de Sémillon et de Sauvignon Blanc. Le millésime 2001 est particulièrement réputé dans cette région, reconnu pour son équilibre et sa concentration, grâce à un climat de fin de saison idéal pour le développement de la pourriture noble. Le domaine de Fargues, fondé par la famille Lur-Saluces, enrichit encore sa réputation par son engagement à produire des vins d'exception, s'appuyant sur un terroir argilo-graveleux et une vinification méticuleuse.

Pour accompagner ce Sauternes, misez sur des plats qui sauront mettre en valeur sa douceur et son acidité équilibrée. Un foie gras poêlé ou en terrine, des plats épicés à base de curry, ou encore des fromages à pâte persillée comme un Roquefort s'associeront harmonieusement avec ce liquoreux. Côté dessert, une tarte tatin ou une panna cotta fruitée feront également merveille.

Pour une dégustation optimale du Château de Fargues Sauternes 2001, servez-le à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. En termes d'appréciation, commencez par observer sa robe dorée brillante, respirez ses notes de miel, d'abricot et de fruits confits, et finalisez par une dégustation qui révèlera sa texture onctueuse et son équilibre en bouche.