Vin Sauternes ? - 2002

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Sauternes de 2002, une cuvée de Bordeaux célèbre pour sa douceur et sa complexité. Sauternes se distingue par l'utilisation de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et une petite part de Muscadelle, vinifiés en vin liquoreux. Ces vins bénéficient du phénomène de pourriture noble, qui concentre les saveurs et les sucres du raisin, grâce au climat brumeux favorisé par la rivière Ciron. La région de Bordeaux est reconnue pour ses sols graveleux et son climat océanique, apportant fraîcheur et élégance aux vins. Bien que le nom du château ne soit pas mentionné, cette région est réputée pour ses domaines renommés et son savoir-faire ancestral dans la production de vins de grande qualité.

Pour ce Sauternes 2002, envisagez des accords mets-vins avec des mets sucrés ou salés-sucrés pour compléter ses arômes de fruits confits et de miel. Les foies gras poêlés, les fromages bleus comme le Roquefort, ou encore les desserts aux fruits jaunes tels que les tartes aux abricots se marieront parfaitement avec ce vin. Un plat régional, comme le canard à l'orange, peut également apporter une dimension gustative intéressante en mettant en valeur la richesse du Sauternes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température fraîche, entre 10 et 12°C. Un carafage léger peut être envisagé, environ 30 minutes, pour permettre l'ouverture des arômes fins. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis explorez son bouquet riche en notes miellées et citronnées. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et acidité, sa longue finale et sa texture onctueuse.