Vin Sauternes Maison Johanès Boubée - 2001

Avis Viniou

Le Sauternes 2001 de la Maison Johanès Boubée provient de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Sauternais, célèbre pour ses vins blancs liquoreux. Ce millésime se distingue par une robe dorée, issue de cépages tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc, souvent affectés par la pourriture noble qui concentre les saveurs et les sucres. Le terroir unique, combinant climat océanique doux et sols graveleux, favorise le développement de ces arômes intenses de fruits confits et miel. La Maison Johanès Boubée, bien que relativement discrète, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles et une longue histoire de savoir-faire pour produire des vins de qualité remarquable.

Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes sucrés. Un foie gras poêlé ou mi-cuit, aux figues ou aux agrumes, constitue un accord classique et élégant. Lors du dessert, choisissez une tarte Tatin ou des fromages affinés tels qu’un Roquefort pour créer une harmonie gustative. Les plats régionaux, comme le canard à l'orange ou une souris d'agneau avec une sauce sucrée-salée, se marient également à merveille.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. En dégustation, admirez d'abord sa robe dorée en inclinant le verre, puis humez délicatement pour percevoir ses notes de miel et d'abricots confits. Enfin, laissez le vin révéler sa richesse et sa texture onctueuse en bouche, en savourant chaque gorgée.