Vin Fortifié Sauternes Rieussec - Carmes - 2° vin - 2003

Avis Viniou

Le Rieussec Cuvée Carmes 2003 est un vin provenant de la prestigieuse appellation Sauternes, dans la région viticole de Bordeaux, spécifiquement le Sauternais. Ce vin blanc fortifié incarne tout le savoir-faire des grands liquoreux de cette région, arborant des notes de miel, d’abricot et de botrytis caractéristique. Le millésime 2003, marqué par une chaleur exceptionnelle, a donné naissance à des vins riches et concentrés. Bien que Château Rieussec soit renommé pour ses cuvées de premier vin, la Cuvée Carmes, son second vin, bénéficie d’un terroir argilo-graveleux qui favorise le développement du cépage Sémillon surmûri. Depuis longtemps, ce domaine jouit d’une réputation illustre, ayant appartenu à des personnalités telles que le Baron Philippe de Rothschild, ce qui témoigne de son excellence et de son histoire fascinante.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, il est conseillé de l’accompagner de mets qui mettront en lumière sa richesse et ses arômes complexes. Optez pour un foie gras mi-cuit sur toast brioché, dont la texture soyeuse fera écho aux notes douces du vin. Les fromages à pâte persillée, tels qu’un Roquefort, offriront un contraste délicieusement harmonieux. Pour un accord régional, des cannelés bordelais en dessert prolongeront l'expérience gustative, mariant le sucre caramélisé à la fraîcheur du fruit confit que le vin exprime.

La dégustation de ce vin doit être un moment de plaisir orchestré avec soin. Servez-le frais, idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius, pour préserver ses subtilités aromatiques. Un léger carafage de 15 à 20 minutes aidera à dévoiler ses arômes les plus profonds. Lors de la dégustation, commencez par l’observation de sa robe dorée et brillante, symbole de concentration et de richesse. Au nez, explorez les multiples couches aromatiques de fruits et de miel, typiques des Sauternes. Enfin, appréciez sa douceur en bouche, équilibrée par une acidité vivifiante qui prolonge sa persistance élégante.