Vin Fortifié Sauternes Ch Roumieu - 2016

Avis Viniou

Le Château Roumieu 2016 est un vin blanc fortifié de l'appellation Sauternes, situé dans la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux. Sauternes est renommé pour ses vins doux élaborés principalement à partir du cépage Sémillon, souvent agrémenté de Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2016 est reconnu pour sa richesse et complexité, résultat d'un terroir aux sols argilo-calcaires et d'une vinification minutieuse par botrytisation, où le "noble rot" (Botrytis cinerea) concentre les sucres naturels et développe des arômes uniques de fruits confits et de miel. La région de Sauternes bénéficie d'un climat océanique avec des brumes matinales idéales pour la formation du botrytis. Le Château Roumieu, avec son histoire enracinée dans la tradition viticole de Bordeaux, a acquis une réputation pour produire des Sauternes élégants et bien structurés.

Pour apprécier pleinement ce vin, accompagnez-le de foie gras, qui saura sublimer la douceur et l'acidité du vin. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, et les desserts aux fruits exotiques ou agrumes, comme une tarte au citron, sont également d'excellents partenaires culinaires. Pour une expérience authentique, optez pour des plats régionaux comme le poulet rôti aux épices avec une sauce légère à l'abricot.

Lors de la dégustation, servez le Château Roumieu 2016 à une température idéale de 10-12°C pour révéler sa complexité aromatique. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez les notes enivrantes de fleurs blanches, d'abricots confits et de miel. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante, témoignage de son équilibre harmonieux entre sucre et fraîcheur.