Vin Sauternes Cht Cantegrill - 2004

Avis Viniou

Le Château Cantegril, niché dans la prestigieuse appellation Sauternes de la région de Bordeaux, est principalement renommé pour ses vins blancs liquoreux, ce qui rend l'apparition d'un vin rouge intrigante. Le millésime 2004 est quelque peu atypique pour un rouge de Sauternes, traditionnellement une terre de Sémillon et de Sauvignon Blanc vinifiés en vins moelleux. Le terroir ici, riche en sédiments argilo-calcaires, bénéficie d'un microclimat unique favorisé par la proximité de la rivière Ciron, conjuguant humidité matinale et chaleur en journée. Bien que Château Cantegril soit surtout célébré pour ses vins doux, son savoir-faire en matière de vinification se traduit par une production limitée et expérimentale de rouges.

Pour magnifier ce vin particulier, envisagez de l'accompagner de mets riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un confit de canard mettraient en avant sa structure et sa complexité. En restant dans la tradition bordelaise, un plat régional tel qu'un lamproie à la bordelaise pourrait offrir une expérience gustative unique, mariant les légères notes tanniques et les arômes fruités du vin.

Afin de pleinement savourer ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure peut aider à libérer ses arômes et affiner ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe pour percevoir la densité et la couleur, humez-le pour apprécier les arômes fruités, épicés ou boisés, puis dégustez lentement, en laissant le vin imprégner votre palais de ses nuances subtiles.