Vin Sauternes Cht Guiraud - 2013

Avis Viniou

Ce vin est un Sauternes de 2013 produit par le Château Guiraud, une référence prestigieuse de la région du Sauternais à Bordeaux, mais il y semble avoir une erreur dans la saisie, car ce vin est décrit comme rouge, alors qu'il s'agit traditionnellement d'un vin blanc liquoreux. Connu pour ses cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, ce Sauternes offre une richesse et une complexité dues à son terroir unique et au processus de vinification appelé « botrytisation », qui concentre les sucres et les arômes. Le climat de cette région, caractérisé par des brumes matinales et un ensoleillement optimal, favorise le développement du Botrytis cinerea, indispensable à la production de ce nectar doré. Le Château Guiraud, reconnu pour son engagement envers la biodiversité et sa classification de Premier Grand Cru Classé en 1855, continue de forger une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Sauternes 2013, associez-le à des mets qui complètent sa douceur et sa structure. Un foie gras mi-cuit ou des fromages à pâte persillée tels qu'un Roquefort apporteront une harmonie exceptionnelle. Pour une touche régionale, essayez-le avec un canelé bordelais, dont les saveurs caramélisées et vanillées répondent à merveille à la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes suffira pour révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée brillante. Au nez, explorez les arômes de miel, d'abricot sec et de fruits confits. En bouche, savourez une texture onctueuse, équilibrée par une acidité vibrante.