Vin Sauternes Cht Lafaurie Peyraguey - 2003

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré présente quelques confusions notables : il est listé comme un vin rouge sous l'appellation Sauternes, qui est en réalité renommée pour ses vins blancs liquoreux. Le Château Lafaurie-Peyraguey, situé au cœur du Sauternais à Bordeaux, est reconnu pour ses vins doux prestigieux issus principalement de Sémillon, avec des touches de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2003, marqué par une année chaude, a conféré aux vins un caractère riche et concentré. Le sol de graves est idéal pour une bonne maturation du raisin, accentuant les notes de miel et d'abricot confit caractéristiques. Le domaine, établi au XVIIIe siècle, est réputé pour son excellence et son histoire prestigieuse dans la production de Sauternes.

Pour accompagner un vin de Sauternes typique, explorez des accords avec du foie gras, qui équilibre parfaitement la douceur du vin. Un plateau de fromages bleus, comme le Roquefort, mettra en valeur ses nuances sucrées et complexes. Pour un mariage régional, envisagez des plats du Sud-Ouest comme un gâteau aux noix ou des desserts aux pêches pour souligner les fruits confits du vin.

Servez ce vin à une température entre 8 et 10°C pour exprimer pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes si le vin a été récemment mis en bouteille, afin d’aérer et de révéler son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis inhalez ses arômes intensément fruités et floraux. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et luxueuse.