Vin Sauternes Dne LEF - 1989

Avis Viniou

Ce vin rouge de 1989 provient du Château Domaine LEF, situé dans la prestigieuse région de Sauternes, au cœur de Bordeaux, connue principalement pour ses vins liquoreux. La mention de la couleur "Rouge" semble être une erreur, étant donné que les Sauternes sont traditionnellement des vins blancs doux. Cependant, cette bouteille est remarquable par son millésime 1989, une année exceptionnelle pour Bordeaux. Les vins de Sauternes profitent d'un terroir unique, influencé par le climat océanique et les sols graveleux, qui apportent à ces vins une richesse aromatique et une grande complexité. Le domaine LEF a une longue tradition viticole, respectant des techniques classiques qui mettent en valeur la botrytisation.

Pour accompagner ce Sauternes (habituellement blanc et doux), il est idéal de le servir avec du foie gras poêlé, des fromages bleus comme le Roquefort ou encore des desserts aux fruits secs comme une tarte tatin. Un accord parfait pourrait également être trouvé avec des plats régionaux comme le poulet rôti aux truffes ou une pintade aux figues. Ces mets sauront sublimer les arômes et la douceur de ce vin.

Lors de la dégustation, la température de service idéale pour un Sauternes est d'environ 10-12°C. Ce vin ne nécessite pas de carafage, mais une aération légère dès l'ouverture facilitera l'épanouissement de ses arômes. Observez sa belle robe dorée (typique d'un Sauternes en blanc), respirez les effluves de miel, d’abricot confit et d’épices, puis savourez sa texture onctueuse et ses saveurs harmonieuses.