Vins Sauternes Cht Guiraud 1/2 - 2017

Avis Viniou

Cht Guiraud, situé dans la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux, est un vignoble de renom connu pour ses vins blancs liquoreux emblématiques. Cependant, dans votre entrée, le Cht Guiraud 1/2 de 2017 est décrit comme un vin rouge, ce qui est atypique pour cette appellation connue pour ses vins de dessert blancs à base de Sémillon et Sauvignon Blanc, obtenus grâce à la pourriture noble. Les conditions spécifiques de la région, dont un climat océanique avec des brouillards matinaux favorisant le développement de la pourriture noble, jouent un rôle crucial. Château Guiraud, un Premier Cru Classé depuis 1855, a une riche histoire en produisant des Sauternes de grande finesse.

Pour accompagner ce Sauternes classique (et non un vin rouge), envisagez des accords mets-vins traditionnels tels que le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts fruités et pâtisseries aux agrumes ou à la pâte d'amande. Si vous cherchez une touche régionale, une tarte aux pommes relevée d'une pointe de miel peut sublimer ses notes sucrées et sa complexité aromatique.

Pour apprécier ce Sauternes dans toute sa splendeur, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un carafage de 15 minutes peut permettre aux arômes de se libérer délicatement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée et limpide, suivie d'une inhalation des arômes riches de miel, d'abricot sec et d'épices. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre sucre et acidité, signature des grands vins de Sauternes.