Avis Viniou
Le Château Lange 2019 est un vin blanc prestigieux issu de la célèbre région de Sauternes, dans le Bordelais. Ce vin, typiquement composé de Sémillon et de Sauvignon Blanc, se distingue par son équilibre parfait entre douceur et acidité, accentué par des notes de miel, d'abricot et d'agrumes. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat favorable avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant une concentration exceptionnelle des arômes. Les sols argilo-calcaires de Sauternes, alliés aux brouillards matinaux causés par la rencontre des eaux de la Garonne et du Ciron, favorisent le développement de la pourriture noble indispensable à ces vins liquoreux. Château Lange possède une histoire riche, souvent saluée pour son savoir-faire et l'excellence de ses cuvées.
Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords classiques comme le foie gras, dont la richesse s'accorde à merveille avec la douceur et l'acidité du vin. Pour une expérience plus audacieuse, essayez-le avec un poulet rôti sauce agrumes ou un plateau de fromages à pâte persillée. Les desserts aux fruits, notamment ceux à base de pêche ou d'abricot, prolongeront harmonieusement les saveurs fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Lange 2019 légèrement frais, autour de 10-12°C, pour en apprécier toute la complexité aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir et révéler ses subtils arômes. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez délicatement les arômes floraux et fruités qui s'en échappent. En bouche, laissez-vous séduire par l'onctuosité et la longueur en finale qui signent un grand Sauternes.
