Vin Sauternes Château Haut-Claverie - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut-Claverie 2018 est un vin blanc d'exception provenant de l'appellation Sauternes, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin est produit dans le Sauternais, reconnu pour ses crus liquoreux et sa technique de vinification qui inclut la pourriture noble, un phénomène permettant de concentrer les sucres naturels des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, il est probablement composé de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, typiques de Sauternes. Le millésime 2018 bénéficie d'un climat optimal qui a favorisé une belle maturité des raisins. La région de Bordeaux, avec son terroir de graves et son microclimat, est idéale pour ce type de vin, influençant positivement la richesse et la complexité aromatique. Le Château Haut-Claverie est un domaine respecté, enrichi par une histoire de tradition viticole et d'innovation constante.

Pour magnifier ses arômes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches, on peut associer ce Sauternes à un foie gras poêlé ou mi-cuit, créant un équilibre parfait entre douceur et saveur. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, représentent aussi des choix excellents, tout comme un dessert aux fruits secs ou à l'abricot. Pour un accord régional, envisagez des plats terrestres comme une tarte aux pommes caramélisées qui rappelleront les nuances de ce vin.

Pour déguster ce Sauternes dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes peut également lui permettre de développer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe dorée brillante, puis humez les notes aromatiques riches et complexes qui s’en dégagent. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et équilibrée, avec une finale persistante et harmonieuse.