Vin Sauternes Château d'Arche - 2020

Avis Viniou

Le Château d'Arche 2020, provenant de l'appellation Sauternes dans le Sauternais à Bordeaux, est un vin blanc réputé pour sa richesse et sa complexité. Ce vin est majoritairement élaboré à partir des cépages traditionnels de Sauternes : Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui confèrent ses notes exquises de fruits confits, de miel et d'épices. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires favorisant la pourriture noble, Botrytis cinerea, essentielle pour le style Sauternes. La région viticole de Sauternes est célèbre pour son climat doux et humide, grâce à la proximité du Ciron, une rivière qui crée des brouillards matinaux bénéfiques pour le développement des sucres. Le Château d'Arche, fort d'une histoire séculaire, s'illustre par un savoir-faire méticuleux qui transcende chaque bouteille.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés comme un foie gras poêlé ou un fromage à pâte persillée type Roquefort, dont la richesse et l'onctuosité complètent la douceur et l'acidité du vin. Les desserts à base de fruits, tels qu'une tarte aux pommes caramélisées, révéleront également de beaux accords. Pour un mariage régional et authentique, envisagez des spécialités bordelaises, comme la croustade aux pommes.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes légèrement rafraîchi entre 10-12°C. Pour exprimer pleinement ses arômes, un temps de carafage de 30 minutes est idéal. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante, puis découvrez son bouquet envoûtant de fruits confits et de miel en le sentant. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche opulente et harmonieuse, emplie de saveurs complexes qui perdurent en longueur.