Avis Viniou
Le Sauternes 2011 du Château La Tour Blanche est un vin prestigieux de la région de Bordeaux, réputée pour ses grands vins doux. Ce nectar doré est majoritairement composé de Sémillon, accompagné de Sauvignon blanc et Muscadelle, élaboré grâce à la pourriture noble. Le millésime 2011 est reconnu pour sa richesse et sa complexité aromatique. La région du Sauternais, avec sa brume matinale suivie de journées ensoleillées, favorise ce phénomène, donnant des vins avec un équilibre parfait entre sucre et acidité. Le Château La Tour Blanche, dont l'histoire remonte au XIXe siècle, est un domaine de référence, reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour sublimer ce Sauternes, servez-le avec un foie gras mi-cuit, un classique indétrônable qui en exaltera la douceur. Il accompagne également à merveille des plats épicés ou un fromage bleu comme le Roquefort, créant un contraste savoureux. Pour une expérience locale, optez pour une tarte aux abricots ou aux pommes, complice parfaite de ses arômes de fruits confits.
Dégustez ce vin à une température de 10-12°C pour révéler toute sa complexité. Carafez-le légèrement, environ une demi-heure avant pour l'aérer et épanouir ses arômes. Admirez sa robe dorée à la lumière, puis humez ses parfums de miel, fruits exotiques et fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa richesse et son onctuosité, tout en appréciant la vivacité qui allège sa finale.
