Vin Sauternes Chartreuse de Coutet - 1997

Avis Viniou

La Chartreuse de Coutet 1997 est un vin blanc issu de l'appellation Sauternes, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Ce vin est réputé pour sa douceur et sa complexité, typiques des grands liquoreux de Sauternes. Le millésime 1997 a bénéficié d'un climat propice à la production de vins de botrytis, conférant à ce vin des arômes riches et un équilibre exceptionnel. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Sauternes sont généralement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle.

La région de Sauternes se distingue par son climat unique, favorisant la formation de la pourriture noble grâce à la présence du Ciron, une rivière qui contribue au microclimat spécifique. Historiquement, le domaine de Coutet jouit d'une réputation ancienne pour ses vins de dessert exquis.

Pour sublimer la Chartreuse de Coutet 1997, envisagez des accords avec des mets riches et savoureux, tels qu'un foie gras légèrement poêlé ou un fromage bleu doux. Les desserts à base d'abricots ou d'agrumes se marieraient également harmonieusement, mettant en valeur les nuances sucrées et acidulées du vin. Explorer des plats régionaux comme une tarte aux noix de la région bordelaise offrirait une formidable expérience gastronomique.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes de 1997, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 10 à 12°C. Un bref carafage, d'environ 15 à 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes concentrés. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée captivante avant de plonger dans ses arômes exubérants aux notes de miel et de fruits secs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longue finale élégante.