Vin Sauternes Chateau Haut Monteils - 2014

Avis Viniou

Le Château Haut Monteils 2014 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Sauternes, dans la région viticole réputée de Bordeaux, France. Connu pour ses vins liquoreux d'exception, ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2014 a bénéficié d'une belle maturité, favorisée par un terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et gravelo-sableux. Les brumes matinales de l'automne sur le Sauternais, combinées au climat tempéré, favorisent le développement de la pourriture noble, élixir transformant le raisin en un nectar complexe et doux. Le Château Haut Monteils, imprégné d'une histoire ancestrale, jouit d'une réputation pour son savoir-faire traditionnel qui magnifie chaque récolte.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords classiques tels que le foie gras qui s'harmonise parfaitement avec ses notes miellées et d'abricot confit. Les fromages bleus, notamment un Roquefort, sont également des partenaires de choix, tout comme les desserts fruités et pâtissiers, tels qu'une tarte tatin ou un crumble aux pêches. Pour une approche régionale, pourquoi ne pas envisager un canard aux pommes confites, une déclinaison délicate du patrimoine culinaire local.

Ce Sauternes s’appréciera pleinement servi à une température idéale de 10 à 12°C. Pour libérer toute son opulence aromatique, un carafage de 30 minutes est conseillé. Commencez la dégustation par une observation de la robe, d'un doré soutenu. Au nez, recherchez des arômes de miel, d’abricot sec et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa belle longueur. Ce moment de dégustation sera une véritable invitation à la volupté et à la découverte sensorielle.