Avis Viniou
Le Tertre de Lys d'Or 2019 est un vin blanc enchanteur issu du prestigieux vignoble de Sauternes, dans la région de Bordeaux, en France. Bien que le mélange exact ne soit pas spécifié, ce Sauternes est probablement élaboré à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, cépages typiques de l'appellation, sublimant la pourriture noble ou "Botrytis cinerea". Le terroir de Sauternes, avec son microclimat unique favorisé par la proximité de la rivière Ciron, offre des conditions idéales pour le développement de cette pourriture noble qui concentre les sucres et les arômes. Le château, Tertre de Lys d'Or, est réputé pour sa tradition viticole authentique et son savoir-faire transmis de génération en génération, produisant des vins élégants et raffinés qui capturent l'essence du Sauternais.
Pour accompagner ce Sauternes 2019, envisagez des plats qui soulignent ses arômes de fruits confits et son onctuosité. Foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, constitue un accord classique et exquis. Essayez-le également avec un plateau de fromages bleus, tels que le Roquefort, pour un mariage sucré-salé. Pour un accord local, pensez à une tarte aux abricots caramélisés, qui rehaussera les notes fruitées du vin.
Pour déguster ce Sauternes dans des conditions optimales, servez-le à une température fraîche de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut adoucir ses jeunes arômes et révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée et brillante. Portez un verre à votre nez pour en savourer les parfums riches de miel et de fruits exotiques. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et son équilibre entre sucre et acidité avant de conclure sur une finale persistante et raffinée.
