Avis Viniou
Le Tertre de Lys d'Or 2018 est un vin blanc de l'appellation Sauternes, produit dans la région prestigieuse de Bordeaux. Renommée pour ses vins liquoreux, la région du Sauternais bénéficie d'un microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentiel à l'élaboration de ces vins riches et complexes. Ce vin puise sa richesse aromatique dans le cépage Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc, et doit son opulence à un terroir de sols graveleux favorisant le drainage. Le Tertre de Lys d'Or, en particulier, est reconnu pour son élégance et sa finesse, héritage d'une longue tradition vinicole respectant des méthodes de vinification rigoureuses et précises qui garantissent la qualité du produit.
Pour sublimer ce Sauternes 2018, optez pour des accords qui équilibrent sa douceur et son intensité aromatique. Les foies gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine, s'accordent parfaitement avec les vins de Sauternes grâce à leur richesse et leur douceur. Pour un mariage typiquement bordelais, pensez aux fromages persillés comme le Roquefort. Les desserts aux fruits à chair blanche, comme une tarte tatin aux poires, seront également superbement mis en valeur. En cherchant l'harmonie, vous pouvez également explorer les accords avec des plats asiatiques épicés et sucrés-salés qui rehausseront les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Tertre de Lys d'Or 2018, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C; une température légèrement fraîche qui exaltera ses arômes. Il est recommandé de laisser le vin s'aérer un peu en carafe une demi-heure avant dégustation pour dévoiler toute sa complexité. En phase de dégustation, commencez par observer sa robe dorée et limpide, typique des grands Sauternes. Au nez, explorez les notes de miel, d'abricot confit et de vanille. En bouche, appréciez l'équilibre entre la douceur, l'acidité et la persistance aromatique. Chaque gorgée racontera l'histoire et la finesse de ce vin exceptionnel.
