Vins Sauternes Château d'Yquem - Lur-Saluces - 1993

Avis Viniou

Le Château d'Yquem, situé dans le prestigieux Sauternais à Bordeaux, est mondialement reconnu pour ses vins liquoreux exceptionnels. Cependant, il semble y avoir une erreur dans votre entrée, car ce château produit exclusivement des vins blancs, et non rouges. La Cuvée Lur-Saluces de 1993 est, par ailleurs, probablement un vin blanc sucré élaboré à partir de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc. L'année 1993, marquée par des conditions climatiques délicates, a permis de produire des vins élégants et bien équilibrés. Les sols argilo-calcaires de la région, influencés par le climat océanique tempéré, favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle à l'élaboration de ces vins. Le Château d'Yquem, avec sa longue histoire remontant au 18ème siècle, est emblématique de cette tradition vinicole de prestige.

Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des plats qui rehausseront sa douceur et sa complexité. Le foie gras est un choix classique, mais il se mariera aussi merveilleusement avec un roquefort affiné. Pour un accord régional, essayez une tarte aux abricots ou une crème brûlée en dessert, qui compléteront superbement les arômes fruités et mielleux de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes bien frais, autour de 10-12°C, et laissez-le s'aérer très légèrement, environ 15 à 20 minutes avant service. Observez sa robe dorée intense, reflétant sa richesse. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits confits, miel et épices. Enfin, lors de la dégustation, appréciez la merveilleuse harmonie entre douceur et acidité, typique des grands vins de l'appellation.