Vin Sauternes Domaine Rousset-Peyraguey - 1995

Avis Viniou

Le Domaine Rousset-Peyraguey, niché au cœur de la prestigieuse appellation Sauternes, produit des vins de dessert d'une complexité remarquable. Le millésime 1995 est une belle illustration de la qualité de ce terroir unique, caractérisé par la présence de cépages tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le botrytis cinerea, un champignon noble, confère au vin son caractère riche et miellé, typique des Sauternes. Le climat de la région, avec ses brumes matinales et ses après-midis ensoleillés, favorise le développement de cette pourriture noble, enrichissant ainsi les grains en sucre et intensifiant les arômes. Le Domaine Rousset-Peyraguey se distingue par sa tradition et son savoir-faire, ce qui lui confère une réputation d'excellence dans l'élaboration de vins dotés d'une bonne vivacité et d'un équilibre harmonieux.

Pour sublimer le Sauternes 1995 du Domaine Rousset-Peyraguey, un partenariat culinaire avec un foie gras serait idéal, car les saveurs onctueuses et le caractère riche du vin complètent divinement ce mets. Les plats à base de roquefort ou de bleu sont aussi d'excellents choix, car la douceur fruitée du vin adoucit la puissance du fromage. Pour une expérience régionale authentique, une tarte aux poires ou une crème brûlée, rehaussée d'une touche de vanille, mettraient en valeur les notes de fruits confits et de miel du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température de 10 à 12°C pour pleinement profiter de son bouquet aromatique. Un carafage d'une trentaine de minutes est conseillé pour permettre à ses arômes complexes de se déployer. Appréciez d'abord sa robe dorée et lumineuse, puis découvrez ses arômes envoûtants de miel, d'abricot et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et persistante.