Vins Sauternes Cht Filhot - 2019

Avis Viniou

Le Sauternes 2019 du Château Filhot est un vin blanc doux issu du prestigieux terroir du Sauternais, dans la région de Bordeaux, France. Ce vin est un parfait exemple de l'excellence des vins liquoreux de Bordeaux, élaboré à partir de raisins botrytisés tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat doux, favorisant le développement du botrytis cinerea, la "pourriture noble" indispensable à ce type de vin. La région de Bordeaux est réputée pour son sol argilo-calcaire et son climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour ce style de vin riche et complexe. Le Château Filhot, fondé en 1709, est une propriété historique qui jouit d'une solide réputation pour ses Sauternes élégants et bien équilibrés.

Pour sublimer ce Sauternes 2019, optez pour des accords mets-vins qui équilibrent ses saveurs sucrées et acides. Ce vin s'accorde merveilleusement avec le foie gras, offrant un contraste délicieux entre la richesse de ce mets et la douceur du vin. Essayez-le également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, où le vin met en valeur la texture crémeuse et les notes piquantes du fromage. En dessert, une tarte aux abricots ou une tarte Tatin se marieront parfaitement avec les arômes fruités et caramélisés du Sauternes. Pour une expérience vraiment locale, dégustez-le avec des spécialités du Sud-Ouest de la France.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir et de se développer. Commencez la dégustation en observant la robe dorée du vin, qui est souvent le signe de son intensité aromatique. Prenez ensuite le temps d'inhaler ses arômes complexes, révélant des notes de miel, d'abricot et de fleurs blanches. Enfin, dégustez en prenant de petites gorgées, laissant le vin tapisser votre palais pour découvrir ses saveurs riches et persistantes.