Avis Viniou
Le Cht Tour Blanche 2015 est un vin blanc somptueux originaire de l'appellation Sauternes, dans la région viticole de Bordeaux, France. Ce Sauternes est un vin liquoreux, typiquement élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui bénéficient de la pourriture noble (Botrytis cinerea) donnant au vin sa douceur caractéristique. Le millésime 2015 se distingue par une belle concentration et une complexité aromatique, grâce à un climat favorable marqué par une alternance de chaleur et d'humidité. La région de Sauternais profite de sols graveleux bien drainants et d'un microclimat unique, favorisant le développement de la pourriture noble. Le Château Tour Blanche, reconnu pour son expertise historique, est l'un des crus classés de Sauternes.
Pour les accords mets-vins, le Sauternes 2015 sublimera les mets savorieux comme le foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la richesse et l'onctuosité complètent parfaitement la douceur du vin. En dessert, une tarte Tatin ou une crème brûlée aux agrumes feront également ressortir ses nuances sucrées. Un plateau de fromages, notamment ceux à pâte persillée comme le Roquefort, créera une superbe harmonie avec les arômes amples et intensément fruités du vin. Envisagez aussi des plats locaux, comme le canard à l'orange, pour un accord classique et magnifique.
Pour la dégustation, servez ce Sauternes autour de 10-12°C pour révéler ses arômes floraux et fruités sans en masquer la fraîcheur. Une aération en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes et intenses. En dégustation, commencez par observer sa robe dorée scintillante, puis découvrez ses arômes de fruits confits et de miel au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et douceur, suivi par une finale longue et élégante.
