Vins Sauternes Château d'Yquem - 1943

Avis Viniou

Le Château d'Yquem est un domaine emblématique de l'appellation Sauternes, niché dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Ce vin rouge de 1943 est surprenant, car le Château d'Yquem est réputé mondialement pour ses vins blancs liquoreux. Votre vin semble être une anomalie dans l'enregistrement puisque le classement "4e Grand Cru Classé" ne correspond pas non plus à ce château, célèbre pour être un "Premier Cru Supérieur". En ce qui concerne la région de Sauternes, elle est connue pour son climat unique favorisant le développement de la pourriture noble grâce au brouillard matinal suivi de journées ensoleillées, ce qui ne serait pas typique pour un vin rouge.

Pour magnifier les saveurs riches et concentrées d'un vin venant théoriquement de Sauternes, vous pourriez associer ce vin avec des mets tels que du canard rôti aux épices ou encore des fromages affinés à pâte persillée. Les plats à base de champignons sauvages et de truffes, qui amplifient sa complexité aromatique, seraient également un choix harmonieux. Les plats régionaux de la région de Bordeaux, comme le confit de canard, pourraient également offrir un accord intéressant.

Pour savourer ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18 degrés Celsius. Un temps de carafage de deux heures pourrait être bénéfique pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, en notant sa teinte et sa brillance. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes complexes avant de le goûter, en savourant sa structure et sa longueur en bouche.