Vin Sauternes Château Gilette - Crème de Tête - 1971

Avis Viniou

Le Château Gilette, célèbre pour sa Cuvée Crème de Tête, nous offre un Sauternes 1971 d'une grande élégance. Issu des terroirs du Sauternais en Bordeaux, ce vin blanc liquoreux est unique par sa méthode de vinification : il vieillit durant plusieurs décennies en cuve béton, préservant une incroyable fraîcheur. Le millésime 1971 est particulièrement apprécié pour sa complexité aromatique et sa sublime expression du terroir. Le climat doux et humide de la région favorise le développement du Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et sublime les arômes. Château Gilette est un domaine réputé pour sa patience et son souci du détail, garantissant des vins d'exception.

Pour sublimer ce Sauternes 1971, optez pour des plats qui en accentuent la douceur et la complexité. Foie gras poêlé ou mi-cuit, roquefort, ou tajine aux abricots sont d'excellents choix. Les desserts à base de fruits confits, comme une tarte Tatin ou une meringue aux poires, s'harmoniseront également à merveille. Pour un accord plus régional, essayez une assiette de fromages d'Aquitaine, où la richesse et la texture trouveront un parfait écho dans ce vin.

En dégustation, servez ce Sauternes à une température de 12-14°C pour libérer pleinement ses arômes. Un léger carafage, d'environ 20-30 minutes, suffira à lui permettre de s'exprimer pleinement. Observez sa robe or intense, respirez ses effluves de miel, d'abricots secs et de noix, puis laissez-vous surprendre par sa rondeur et sa finesse en bouche. Ce vin, à la fois complexe et harmonieux, continue d'enchanter et promet une expérience sensorielle mémorable.