Vins Sauternes Romer du Hayot - Le 2 - 2016

Avis Viniou

Le Château Romer Du Hayot 2016 est un vin blanc liquoreux issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Sauternes. La Cuvée Le 2 est élaborée à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, cultivés sur le terroir unique de Sauternes, caractérisé par la chaleur et l'humidité générées par la proximité du Ciron et de la Garonne. Ces conditions favorisent le développement de la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, conférant des arômes complexes d'abricot, de miel et de fruits confits. Le Château Romer Du Hayot est un domaine réputé pour son savoir-faire hérité de générations, ancré dans la tradition de vinification de Sauternes.

Pour sublimer le Château Romer Du Hayot, de nombreux accords mets-vins s'offrent à vous. Ce vin se marie magnifiquement avec du foie gras, créant un contraste suave qui exalte ses notes sucrées. Les fromages bleus, tel le Roquefort, sauront également révéler ses arômes intenses. Pour un accord local, optez pour un canard à l'orange, dont la sauce fruitée s'alliera à merveille avec les caractéristiques du vin. Les desserts à base de fruits, comme une tarte aux abricots, compléteront également sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être envisagé pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante. Puis, humez le bouquet complexe aux accents de miel, de fruits confits et de vanille. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche onctueuse, où l'équilibre entre acidité et douceur s'apprécie pleinement. Ce vin offre une expérience sensorielle raffinée à chaque étape.