Vin Sauternes Château Suduiraut - 1999

Avis Viniou

Le Château Suduiraut 1999 est un vin liquoreux d’exception issu de la prestigieuse région de Sauternes, une sous-région du célèbre vignoble de Bordeaux. Sa richesse provient principalement d'une utilisation dominante du cépage Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc, et bénéficie du phénomène de pourriture noble (Botrytis cinerea). L'année 1999 a été marquée par des conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de développer une concentration en sucres et en arômes incomparable. Les sols graveleux et argilo-sableux de Sauternes contribuent à la minéralité du vin, tandis que les techniques de vinification, axées sur la récolte manuelle par tris successifs et un élevage en fûts de chêne, soulignent sa complexité. La renommée du Château Suduiraut remonte à plusieurs siècles, fort de sa classification en Premier Cru en 1855, un gage de qualité et de tradition ininterrompue.

Pour accompagner ce Château Suduiraut 1999, optez pour du foie gras poêlé pour une expérience gourmande et classique, ou essayez un bleu d’Auvergne pour une combinaison audacieuse de sucré et salé. Les desserts aux fruits jaunes tels que la tarte aux abricots ou les desserts à base de fruits tropicaux sublimeront ses arômes de fruits confits et de miel. Pour une touche locale, la cuisine périgourdine, riche en saveurs, sera une alliée précieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée et brillante. Au nez, appréciez les parfums envoûtants de fruits secs, d'abricots confits et de miel. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longueur persistante. Appréciez chaque gorgée en la laissant se déployer sur votre palais.