Vins Sauternes Maison Johanes Boubée - Grand Moment - 2003

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Grand Moment" de la Maison Johanes Boubée est un Sauternes de 2003, une année exceptionnelle pour cette prestigieuse appellation de Bordeaux. Ce vin blanc, traditionnellement élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, est réputé pour sa douceur et sa complexité. Sauternes est célèbre pour son microclimat unique, favorisant le développement de la pourriture noble qui confère aux vins une concentration aromatique et une richesse inégalées. La Maison Johanes Boubée, bien que sans classification officielle, a acquis une solide réputation pour sa précision et son respect des traditions viticoles locales.

Pour mettre en valeur la richesse aromatique de ce Sauternes, des accords avec des plats tels que le foie gras, le roquefort ou des desserts à base de fruits, en particulier l'abricot ou la pêche, sont recommandés. Ces plats souligneront les arômes de miel, d'agrumes et de fruits confits du vin. Une tarte tatin, en hommage à sa région natale, pourrait aussi créer une belle alliance.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température fraîche de 10-12 °C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses notes intenses de fruits et de miel, puis laissez-vous emporter par sa douceur en bouche, équilibrée par une acidité subtile.