Vins Sauternes Château La Tour Blanche - 1990

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche, situé dans l'appellation prestigieuse de Sauternes, produit des vins moelleux exceptionnels. Le millésime 1990 est réputé pour sa complexité et son équilibre. Ce vin blanc, issu des cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon, reflète l'exceptionnel terroir argilo-calcaire de la région, favorisé par le climat océanique doux et humide de Bordeaux. Les brumes matinales et les après-midi ensoleillés créent des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et développe des arômes intenses. Le Château La Tour Blanche, classé Premier Cru en 1855, jouit d'une longue histoire de production de vins de qualité supérieure.

Pour accompagner ce Sauternes 1990, pensez à des plats sucrés-salés tels que du foie gras mi-cuit, qui exalte sa douceur mielleuse. Essayez également des fromages bleus ou des desserts à base de fruits caramélisés, comme une tarte Tatin. Les plats typiques de la région, tels que les escargots à la bordelaise, peuvent également s'avérer de bons compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Avant de le déguster, laissez-le s'ouvrir en carafe pendant une heure pour permettre à ses arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez la robe dorée étincelante, respirez ses arômes complexes de fruits secs et de miel, et savourez ensuite sa rondeur et sa finale persistante en bouche.