Avis Viniou
Le Château Lafaurie-Peyraguey 2015 est un vin blanc liquoreux provenant de l'appellation Sauternes, située dans la région prestigieuse de Bordeaux, France. Ce vin emblématique est généralement élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bien que le mélange précis ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2015 est réputé pour la richesse aromatique et la belle concentration de ses vins grâce à une saison de croissance optimale. Le terroir bénéficie d'un microclimat unique, marqué par la confluence des rivières Garonne et Ciron, qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la complexité des Sauternes. Château Lafaurie-Peyraguey, une propriété au riche patrimoine, est renommé pour l'élégance et la longévité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront ses notes de miel, d'abricot confit et de fruits secs. Un foie gras poêlé ou en terrine est un accord classique, intensifiant les arômes fruités et la texture onctueuse du Sauternes. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une tarte aux poires apportent une harmonie douce et savoureuse. Pour une touche locale, pensez à des cuisines aquitaines comme les huîtres gratinées, qui célèbrent la région bordelaise.
Au moment de déguster ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'une heure sera bénéfique pour aérer et libérer ses arômes complexes. En commençant par l'observation, remarquez sa robe dorée intense. Ensuite, passez au nez pour découvrir les nuances de fruits confits et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour apprécier la douceur équilibrée par une acidité fraîche et une finale longue et élégante.
