Avis Viniou
Le Château Romer du Hayot 2017, issu de l'appellation Sauternes, est un vin blanc liquoreux d'exception, célèbre pour sa complexité et sa richesse aromatique. Ce vin est produit dans le Sauternais, une prestigieuse sous-région de Bordeaux, reconnue pour ses vins issus de raisins affectés par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Dominé par le cépage Sémillon, souvent complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce millésime se distingue par des arômes de miel, d'abricot et de fruits exotiques. Le terroir, constitué de sols de graves et d'un climat favorisé par les brumes matinales de la Garonne, confère à ce vin sa signature unique. Le Château Romer du Hayot, avec une histoire riche, est un domaine réputé pour sa précision et son savoir-faire en matière de vinification.
Pour sublimer ce Sauternes 2017, accompagnez-le de mets à la hauteur de ses arômes. Une terrine de foie gras, servie avec une compotée d'oignons ou de figues, créera une harmonie parfaite. Des mets asiatiques, tels que des plats légèrement épicés, révèleront également les subtilités du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un Roquefort ou un Comté affiné, qui mettront en valeur ses notes sucrées et fruitées.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C, pour préserver ses arômes et sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes est conseillé pour que ses nuances aromatiques se déploient pleinement. En le versant, observez sa robe dorée brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses parfums envoûtants. En bouche, goûtez la rondeur et l'élégance de ce vin, dont la finale persistante invite à un instant de plaisir.
