Vins Sauternes Voigny - 2017

Avis Viniou

Le vin de Château Voigny 2017 est un Sauternes blanc liquoreux issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, le Sauternais à Bordeaux, France. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, les vins de Sauternes sont généralement composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, vinifiés à partir de raisins botrytisés pour obtenir leur célèbre douceur et complexité. Le millésime 2017, réputé pour des conditions climatiques affectant la production bordelaise, a expérimenté un gel printanier, mais les vins de Sauternes ont souvent montré des caractéristiques riches et concentrées. Le terroir argilo-calcaire et les brouillards matinaux sont typiques de la région, conditionnant la pourriture noble nécessaire à ce style de vin. Avec une longue histoire, Château Voigny est respecté pour sa capacité à équilibrer tradition et qualité, produisant des vins d'exception.

Pour ce Sauternes 2017, envisagez des accords avec des mets tels que le foie gras, dont la texture et la richesse seront magnifiées par la douceur et l'acidité du vin. Ce vin s'accordera également avec des fromages bleus ou encore des desserts aux fruits exotiques comme une tarte à la mangue. En plats régionaux, un délicieux confit de canard pourrait aussi être un choix judicieux, introduisant des saveurs terreuses et sucrées qui se complètent.

En matière de dégustation, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C, afin de bien exprimer ses arômes complexes. Un carafage d'environ trente minutes permettra d'ouvrir encore plus ses qualités aromatiques. Commencez par observer sa robe or profond, puis humez les arômes riches de miel et d'abricot confit. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre douceur et fraîcheur, garantissant une expérience harmonieuse et persistante.